栗が美味しい季節です。栗ごはんやスイーツなど栗を使ったオススメレシピとゆで方・皮むきのコツ
実りの秋が旬のおいしい果物や野菜はたくさんありますが、それらの野菜や果物の中でも栗は栗ごはんやスイーツなどおいしいメニューがたくさんありますよね。
沢山栗をいただいたので、栗料理を作りたい！という方のために、ここでは、秋が旬のおいしい果物である栗を使ったオススメレシピとゆで方と皮むきのコツをご紹介させて頂きたいと思います。
栗を使ったおいしいメニューのレシピや栗のゆで方、皮のむき方のコツをお知りになりたい方は、ぜひ、以下の記事を読んでみてくださいね。
秋が旬の栗を使ってつくるオススメレシピ！
秋が旬のおいしい栗を使って作る栗ごはんやスイーツなどのオススメレシピを、以下にいくつかご紹介させて頂きます！
おいしい栗ごはんレシピ
鮮やかな黄色の栗が食欲をそそる、料亭の味のようなおいしい栗ごはんのレシピは以下の通りです。
材料
- 栗（皮付き）・・・400グラム
- もち米・・・1合
- 白米・・・１合
- 酒・・・大さじ１杯
- みりん・・・大さじ１杯
- 薄口しょうゆ・・・大さじ１杯
- 塩・・・小さじ1杯
- 砂糖・・・適量
- 水・・・適量
- 昆布・・・適量
作り方
- 米ともち米を洗い、ザルにとって１時間しっかり水を切ります。
- 栗をお湯に３０分つけた後、皮と渋皮を包丁できれいに取り、水できれいに洗います。
- 栗をビニール袋に入れて砂糖をまぶし、袋を閉じ良くもんで冷凍庫で３時間休ませます。
- 冷凍庫から休ませた栗を取り出し、軽く水洗いします。
- 炊飯器の内釜にお米と栗、昆布を入れ、酒、みりん、薄口しょうゆ、塩を入れた後、内釜の２合のしるしのところまで水を注いで、炊飯器で炊きます。
- 炊き上がったら、昆布を取り出しご飯をかき混ぜたら出来上がりです！
参考リンク：クックパッド
簡単手軽にできるモンブラン！
市販のカステラと秋が旬の栗を使って作る簡単手軽にできるモンブランのレシピは、以下の通りです。
材料（４個分）
- 市販のカステラ・・・４切れ
- 生クリーム・・・60ml
- 栗（皮をむいたもの）・・・150グラム
- バター・・・10グラム
- 砂糖・・・20グラム
- ラム酒・・・小さじ１杯
- 粉砂糖・・・適量
作り方
- 皮付きの栗をゆでて包丁で半分に切り、中身をスプーンで取り出します。
- 取り出した栗の実をスプーンでつぶしておきます。
- 取り出した栗の実と砂糖、バター、生クリームを鍋に入れ煮詰めます。
- 煮詰めた栗の粗熱をとり、目の細かい網で裏ごしし、冷蔵庫で冷まします。
- 冷めた栗にラム酒を加え、カステラの上にきれいに絞り、粉砂糖を適量振りかけたら完成です！
参考リンク：クックパッド
栗のゆで方・皮のむき方のコツ！
より一層甘みが増す、秋が旬の栗のゆで方と、皮のむき方のレシピは以下の通りです！
材料
- 栗・・・250グラム
- 水・・・かぶるくらい
- 塩・・・小さじ１杯から２杯
栗のゆで方
- 栗を水で洗い、ボウルに入れて半日水にさらしておきます。
- ボウルの水を捨て、浸しておいた栗を水でよく洗い、ザルに入れて水気を切ります。
- 鍋に栗を入れ、かぶるくらい水を入れ火にかけます。
- 沸騰したら塩を加えて中火で10分、弱火で30分茹でます。
- 茹であがったら、粗熱が取れるまでしばらく置くとアクが抜け、皮がむけやすくなります。
栗の皮のむき方
- 茹で栗の両端をつかんで栗の下のガサガサしている部分である座に切り込みを入れます。
- 包丁とまな板で栗を固定したまま真上にひとむきします。
- 茹で栗を手にとって、座からひとむきしたか所をガイドにして、座から先のほうに向かって硬い鬼皮をむいていきます。
- 鬼皮をむき終えたら、包丁で渋皮を座の部分からむいていけば出来上がりです！
参考リンク：クックパッド
まとめ
上記でご紹介いたしましたレシピは、どれも簡単に作れる上においしいものばかりです。
さらに、上記でご紹介しました栗のゆで方と皮のむき方のコツを使えば茹で栗を比較的簡単にむくことができますので、沢山栗をいただいた時などは、ぜひ上記でご紹介しました栗のゆで方、皮のむき方のコツを使って栗をむいたあと、オススメレシピを活用しておいしい、栗ごはんやスイーツを作ってみてくださいね！
